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LA RICETTA DI ALESSIO

PER IL MESE DI AGOSTO

SANDWICH DI MELANZANE

Ingredienti: 600g di carni miste macinate, 2 grosse melanzane, farina bianca q.b., timo, olio e.v.o., sale e pepe, a piacere sugo di pomodoro

Tritate il timo e amalgamatelo con la carne macinata insieme a sale e pepe. Formate quindi, 12 polpettine schiacciate come dei veri e propri hamburger. Tagliate poi, le melanzane in 24 fettine rotonde di uguale spessore. Inserite dunque, gli hamburger tra due fettine di melanzane, pressandoli per dare compattezza: avrete così ottenuto dei sandwich. Passate questi ultimi nella farina e friggeteli in un velo di olio caldo. Toglieteli appena dorati e serviteli caldi con eventuale aggiunta di sugo al pomodoro a piacere.

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